专利类型： 中国发明申请
专利权人： 广东省农业科学院茶叶研究所
发明人： 伍锡岳;苗爱清;庞式;赵超艺;曾文伟;凌程全;林忠卫
专利号： CN01130117.1
摘要： 一种冰鲜乌龙茶制作方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：采摘茶树鲜叶→凉青→晒青→凉青→碰青→炒青→揉条→真空包装→速冷冻。用本发明方法制成的产品以湿态形态流通和品用，外形色泽黄绿鲜亮，绿腹红镶边相映生辉，容易冲泡出浓郁的自然花香味，香气高锐芬芳，茶汤滋味显花香、清醇鲜爽、回味生津、口腔留香持久。由于冰鲜茶不需经高温长时间干燥或很短时间干燥，所以也具有比干态乌龙茶的花香鲜灵度高、茶叶营养成份保留较多的特点。
- 相关文献
[1]乌龙茶审评方法研究概述. 赵超艺,王秋霜,卓敏,凌彩金. 2009
[2]快大型与矮小型优质种鸡蛋重与早期生长规律的分析. 马杰,陈鹏,李春雨,李娅兰,瞿浩,聂芳琪,杨纯芬,舒鼎铭. 2008
[3]乌龙茶品质的研究进展. 张欣,刘帅,赵洁,江棋,鄢韬,王富华. 2020
[4]不同季节翠玉品种3大茶类生化成分及抗氧化活性研究. 潘顺顺,赖幸菲,孙伶俐,黎秋华,向丽敏,孙世利. 2017
[5]乌龙茶香气研究进展. 胡海涛,苗爱清. 2002
[6]黄楼茶树品种多荼类采制的经济效益研究初报. 庞式,苗爱清,凌彩金,陈海强. 2007
[7]乌龙茶人工光照晒青技术初探. 黄国资,赖兆祥,庞式. 2006
[8]干热后处理前后花香型乌龙茶的品质比较. 曾愉,陈维,马成英,胡蝶,夏红玲,林威鹏,乔小燕. 2023
[9]金萱品种夏暑茶类的生化成分分析及其抗氧化活性研究. 赖幸菲,孙世利,李裕南,庞式,李振声,潘顺顺. 2015
[10]乌龙茶香气的HS-SPME-GC-MS/GC-O研究. 苗爱清,吕海鹏,孙世利,王力,庞式,赖兆祥,曾琼,林智. 2010
[11]高香乌龙茶新品种鸿雁1号选育研究报告. 李家贤,黄华林,何玉媚,乔小燕,晏嫦妤,吴华玲. 2010
[12]乌龙茶新工艺做青期间果胶酶的活性变化及其生化效应研究. 唐颢,杨伟丽,文海涛. 2005
[13]金萱乌龙茶香气成分的分析研究. 苗爱清,凌彩金,庞式,赵超艺,胡海涛,曾文伟. 2007
[14]可可茶花香与可可乌龙茶挥发油成分比较研究. 仰晓莉,李凯凯,叶创兴,李家贤,黄华林,何玉媚,宋晓虹. 2010
[15]高香乌龙茶新品种鸿雁12号的选育. 李家贤,黄华林,陈栋,赵超艺,何玉媚,乔小燕,晏嫦妤,吴华玲. 2010
[16]乌龙茶香气组分及加工中变化研究进展. 胡海涛,苗爱清. 2002
[17]高香乌龙茶新品种鸿雁7号选育研究报告. 李家贤,黄华林,何玉媚,乔小燕,晏嫦妤,吴华玲. 2010
[18]做青强度与环境对乌龙茶品质的影响. 潘顺顺,凌彩金,孙世利,唐劲驰,苗爱清. 2009
[19]高香乌龙茶新品种鸿雁9号选育研究报告. 李家贤,黄华林,何玉媚,乔小燕,晏嫦妤,吴华玲. 2010
[20]不同发酵茶体外α-葡萄糖苷酶和巨噬细胞泡沫化抑制活性初步研究. 程悦,吴文玉,苗爱清,徐索文,庞式,王铁桥,刘培庆,王冬梅. 2010
作者其他论文 更多>>
-
不同贮青温度及方式对红碎茶品质的影响
作者：林冬纯;胡蝶;陈维;夏红玲;乔小燕;苗爱清;马成英
关键词：茶青;贮青温度;贮青方式;红碎茶;品质
-
闷黄对黄茶香气特征及关键香气化合物的影响
作者：夏红玲;苗爱清;陈维;胡蝶;乔小燕;马成英
关键词：黄茶;香气;闷黄;气相色谱-质谱联用;多元统计分析
-
UPLC-Q-TOF-MS法分析僵蛹和僵蚕化学成分差异
作者：邢东旭;李庆荣;肖阳;赵超艺;杨琼
关键词：僵蛹;僵蚕;化学成分;UPLC-Q-TOF-MS
-
松针提取液对茶园土壤养分及茶树生长的影响
作者：胡海涛;杨月;赵崇真;林忠卫
关键词：松针提取液;茶园;土壤养分;茶树生长
-
高温长时辉干工艺对广东炒青绿茶香气组分的影响
作者：胡蝶;陈维;马成英;方壮东;黄海英;苗爱清
关键词：辉干;炒青绿茶;香气;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱联用技术
-
野化白云黄茶闷黄过程中的品质成分变化及其菌种分离鉴定
作者：刘展良;吴晓蓉;黄溢锯;黄锡朋;黄雪雅;伍锡岳;林月春;陈玲;周巧仪
关键词：白云黄茶;闷黄;品质成分;菌种分离鉴定
-
不同保鲜处理过程中茶青品质成分含量的变化
作者：胡蝶;陈维;马成英;吕恩利;苗爱清;乔小燕
关键词：茶青;保鲜;品质;儿茶素类化合物
