专利类型： 中国发明申请
专利权人： 新疆农业科学院生物质能源研究所
发明人： 王旭辉;赵晓梅;徐鑫;吴玉鹏;叶凯
专利号： CN201410024272.5
摘要： 本发明提供一种新型的打瓜果醋饮料及其加工工艺，所述加工工艺包括打瓜的选取及清洗、去籽榨汁、调整糖度及pH值、酒精发酵、醋酸发酵、过滤除杂以及灭菌等步骤。本发明利用打瓜发酵生产的果醋不但具有打瓜的保健功能，还可以助消化，增强人体免疫力、养颜美容、生津止渴，更有软化血管和降压解脂的作用，是一种营养价值较高的保健型果醋。本品清香悦人，酸甜适口，老少皆宜。
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