专利类型： 中国发明申请
专利权人： 青海省农林科学院
发明人： 党斌;吴昆仑;杨希娟;迟德钊
专利号： CN201310270396.7
摘要： 本发明涉及一种青稞营养面包及其制备方法。本发明涉及的青稞面包配方按质量份计，包括下列原料，青稞粉105-150份，小麦粉150-195份，大豆蛋白粉18-24份，谷朊粉15-21份，谷氨酰转氨酶0.15-0.21份，酵母2.4-3.0份，木糖醇24-30份，黄油24-30份，食盐0.9-1.5份，鲜鸡蛋液90-120份，泡打粉2.4-3.0份，沙蒿籽粉6-9份，水150-165份。青稞所含的β～葡聚糖、黄酮、母育酚等生理功能元素赋予青稞以独特的营养保健功能，具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、阻抗肿瘤、提高免疫力等重要生理功能，口感好，同时还具有降低血脂、血压，控制和降低血糖的作用。
- 相关文献
[1]青稞面包加工配方优化. 党斌,安海梅,杨希娟. 2015
[2]青稞加工利用综述. 党斌,杨希娟,肖明,陈来生. 2009
[3]萌发青稞营养成分、多酚含量及抗氧化活性研究. 梁雨荷,党斌,杨希娟,张杰,杜艳,梁锋. 2019
[4]PEG预处理对青稞种子萌发和幼苗生理特性的影响. 姚晓华,吴昆仑. 2012
[5]青海省青稞育种成就及发展方向. 王显萍,吴昆仑. 2010
[6]不同生态区青稞品种变异的SSR鉴定. 吴昆仑,陈丽华,迟德钊. 2010
[7]不同抗旱性青稞品种HVA1基因对干旱胁迫的响应及其表达模式研究. 姚晓华,吴昆仑,迟德钊. 2012
[8]小麦孢囊线虫病对青稞危害损失的研究. HOU Sheng-ying,侯生英,WANG Ai-ling. 2010
[9]马铃薯催芽的几种方法. 申海峰. 2008
[10]农作物总DNA提取的基本原理和主要方法概述. 徐亮. 2011
[11]青稞饮料开发前景分析. 党斌,杨希娟,陈来生. 2009
[12]青稞蛋白的超声波辅助提取工艺及其功能特性研究. 杨希娟,党斌,吴昆仑,迟德钊,刘新红. 2013
[13]青海省青稞地方品种β-葡聚糖含量分析. 陈丽华,王燕春. 2012
[14]盐胁迫对青稞种子萌发及幼苗生长的影响. 李洁,张亚琦. 2014
[15]青海青稞三叶期叶片光合特性的研究. 段瑞君,任又成,熊辉岩. 2010
[16]青稞品质特性及加工利用现状分析. 刘新红,杨希娟,吴昆仑,迟德钊. 2013
[17]PEG预处理对青稞种子萌发和幼苗生理特性的影响. 姚晓华,吴昆仑. 2012
[18]青海栽培青稞酯酶同工酶方法研究及应用. 段瑞君,任又成,熊辉岩. 2010
[19]青海青稞灌浆期旗叶气孔特征研究. 段瑞君,任永成,熊辉岩. 2010
[20]青稞杂交最佳去雄时间研究. 王显萍,任有成,李积泰. 2007
作者其他论文 更多>>
-
青稞种质资源抗旱性鉴定评价
作者：崔永梅;李洁;张丽;姚有华;姚晓华;吴昆仑
关键词：青稞;苗期;成株期;种质资源筛选;抗旱性综合评价
-
低磷胁迫对8个青稞品种苗期关键农艺性状的影响
作者：安立昆;王子傲;崔永梅;白羿雄;海琪;娘毛吉;吴昆仑
关键词：青稞;低磷胁迫;苗期;农艺性状
-
青稞HvnJAZ4的生物信息学和表达模式分析
作者：王子傲;田瑞;崔永梅;白羿雄;姚晓华;安立昆;吴昆仑
关键词：青稞;HvnJAZ4蛋白;生物信息学分析;分子动力学模拟
-
青稞茉莉酸合成途径关键基因HvnAOC克隆、生物信息学和表达模式研究
作者：王子傲;田瑞;崔永梅;白羿雄;李凤敏;安立昆;吴昆仑
关键词：青稞;丙二烯氧化物环化酶;HvnAOC基因;生物信息学分析
-
不同酒曲对青稞甜醅品质和抗氧化活性的影响
作者：马文珍;党斌;郑万财;杨希娟
关键词：青稞甜醅;酒曲;感官;营养品质;抗氧化活性
-
基于表型和基因型的藜麦种质资源遗传多样性分析
作者：陶小所;姚晓华;吴昆仑;谢德庆;宋娇;姚有华
关键词：藜麦;种质资源;表型性状;SSR标记;遗传多样性
-
基于15N示踪的青稞氮素利用率和分蘖能力研究
作者：郭案铭;吴昆仑;姚晓华;姚有华
关键词：青稞;15N示踪;氮肥利用率;分蘖能力;内源激素
