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一种澳洲坚果酱及其制备方法

专利类型: 中国发明申请

专利权人: 中国热带农业科学院农产品加工研究所

发明人: 静玮;袁源;刘洋洋;李积华;林丽静;韩志萍;曹玉坡

专利号: CN201310175748.0

摘要: 本发明提供了一种澳洲坚果酱,包括澳洲坚果和单硬脂酸甘油酯。本发明还提供了制备该澳洲坚果酱的方法。本发明提供的澳洲坚果果酱中,果仁脂肪含量高达70%以上,且富含多种不饱和脂肪酸,还含有多种蛋白质、维生素等人体必需的营养元素,这不仅能够提供机体日常所需能量,而且对心血管疾病也有一定的预防作用。本发明的澳洲坚果酱最大程度地保留了澳洲坚果原果的营养成分,并增加了浓郁的焙烤香味,可用于涂抹面包馒头、拌面条、制作点心或甜品等。

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