专利类型： 中国发明申请
专利权人： 福建省农业科学院农业生态研究所
发明人： 应朝阳;陆烝;林忠宁;刘晖;郑斌;罗旭辉
专利号： CN201510032065.9
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种决明子酱及其加工方法，该决明子酱是以重量百分数为30%-40%的决明子、5%-10%的芝麻、5%-10%的芹菜、10%-15%的泡制红辣椒、5%-10%的花生、3%-5%的甜面酱、3%-5%的豆豉、2%-4%的盐、0.05%-0.1%的甜菊糖苷、1%的香辛料、15%-20%的植物油为原料配方，经预处理、低温炒制、灌装、高温短时灭菌等技术制备而成，所得决明子酱开瓶即食，香辣爽口，开胃下饭，回味悠长，可佐食各类汤面、泡面、米饭、馒头、面包等，亦可用于烹饪调味，并具有养肝、明目等保健功效，且生产成本低、工艺简易，具有较大的应用推广价值。
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