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一种免浸泡豆腐皮的制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所

发明人： 赖谱富;陈君琛;沈恒胜;杨艺龙;王晓珊

专利号： CN201310435221.7

摘要： 本发明公开了一种免浸泡豆腐皮的制备方法，属于食品深加工技术领域。该方法通过两次高温蒸汽处理、低温微波灭菌等技术制备免浸泡豆腐皮食品。本发明一方面提供了一种使人们在日常生活中能方便享用并保持豆腐皮本身原有的营养成分、风味、色泽的产品，免浸泡且丰富了产品种类；另一方面有效延长了保质期（常温下5个月以上）。本发明的生产工艺简单，操作方便，能满足工业化生产的要求。

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