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• 酵母菌和乳酸菌发酵对棕榈粕-豆粕发酵饲料品质的影响

  作者：毛方华;陈倩倩;史怀;刘国红;郑回勇;张海峰

  关键词：微生物固态发酵;一次发酵;二次发酵;棕榈粕

• 一株产纤维素酶菌株的筛选、鉴定及全基因组分析

  作者：车建美;郑雪芳;王阶平;陈燕萍;陈冰星;刘波

  关键词：纤维素酶;藤黄微球菌;生长特性;全基因组;纤维素降解基因

• 黑水虻虫砂脱硫菌的分离与活性测定

  作者：阮传清;刘芸;徐庆贤;苏明星

  关键词：黑水虻;硫化氢;脱硫菌

• 九蒸九制多花黄精化学成分、抗氧化活性及挥发性风味的动态变化及其机制

  作者：郑梅霞;刘伟;侯国华;张龙涛;方扬辉;牛雨晴;朱雁鸣;苏海兰;朱育菁

  关键词：多花黄精;九蒸九制;抗氧化活性;化学计量学;CRITIC 客观权重赋值法;颜色;多糖;总黄酮;总多酚;HS-SPME-GC-MS

• 基于广泛靶向代谢组学的武夷肉桂加工过程代谢物的动态变化

  作者：陈梅春;陈善明;马秋梅;陈雯帆;陈雯颖;林恩泉;蓝江林;刘波;王阶平

  关键词：武夷肉桂;加工工序;广泛靶向代谢组学;挥发性代谢物;非挥发性代谢物

• 纳微化笋膳食纤维浓度干预凝固型酸奶凝胶网络形成的研究

  作者：陈秉彦;刘芸;林晓姿;梁璋成;黄菊青;贾祥泽;何志刚

  关键词：竹笋;纳微化膳食纤维;酸奶;粘附;酪蛋白凝胶

• 漳州地区紫灵芝和赤灵芝子实体的营养成分比较分析

  作者：牛雨晴;柯志祥;邱建林;李鸾翔;朱雁鸣;陈宏;简青燕;郑梅霞;朱育菁;苏海兰

  关键词：灵芝子实体;品种;营养成分;品质评价