您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

果蔬护色保脆存味节能降耗综合保鲜加工方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 江苏沿江地区农业科学研究所;南通市农副产品加工技术协会

发明人： 唐明霞;袁春新;顾拥建;顾志华;高小红

专利号： CN201310518935.4

摘要： 本发明公开了一种果蔬护色保脆存味节能降耗综合保鲜加工方法，包括密封包装、预冷、气泡清洗、护色液浸泡、微波烫漂、冷却、测定果蔬部分玻璃化转变温度Tg’、速冻、将经上述处理的果蔬放入冷藏库冷藏，库温设定为所测果蔬部分玻璃化转变温度Tg’以上18℃。本发明集护色、保脆、存味、节能降耗、延长保质期于一体，果蔬保鲜质量好，色泽、口感、硬脆度、风味等指标能最大限度地被保留，保质期长达36个月，且节能降耗。

  • 相关文献

[1]低温等离子体在果蔬保鲜中的应用研究进展. 黄桂丽,闫肃,邵千朔,全鑫瑶,马佳佳,李昊聪,隋思瑶,孙灵湘,王毓宁. 2024

[2]搞好农产品保鲜加工 提升江苏农业经济水平. 徐海斌,徐海风. 2003

[3]小麦幼穗、茎、节组织培养和植株再生. 陆维忠,佘建明,吴鹤鸣,周邗扬,葛美蓉. 1988

[4]不同加工方式对熟制克氏原螯虾冷藏期间品质的影响. 孔金花,温丽敏,诸永志,葛庆丰,卞欢,闫征,徐为民. 2022

[5]加工方法对马铃薯食品多胺含量与组成的影响. 吉晓佳,张大栋,刘友良,於丙军. 2004

[6]Cu~(2+)质量分数对速冻加工蚕豆色泽的影响与分析. 陈惠,唐明霞,宋居易,袁春新,王学军. 2015

[7]甘薯的速冻保鲜加工及护色工艺研究. 徐飞,钮福祥,张爱君,朱红. 2006

[8]莲藕渗透脱水工艺优化研究. 李丽娟,江宁,李大婧,金邦荃,刘春泉. 2013

[9]芦蒿的脱水与护色工艺研究. 王毓宁,陈和平,李鹏霞,王炜,胡花丽. 2009

[10]热泵技术在温室中的应用. 王强,杨禹尧,夏礼如,鲍恩财,曹凯,伍德林,曹庆穗. 2020

[11]果蔬速冻加工节水工艺. 袁春新,顾卫兵,吴刚. 2014

[12]果蔬中农药残留检测分析研究进展. 李俊霞,马丽雅,林河通,袁建军,余向阳. 2021

[13]果蔬成分与细胞结构对其质地特性的影响. 赵邯,刘春菊,李越,李大婧,李斌,牛丽影,肖亚冬,于蕊. 2024

[14]果蔬微波干燥技术研究进展. 江宁,刘春泉,李大婧,金邦荃. 2008

[15]3D打印技术在果蔬食品中的应用及研究进展. 李鸣,冯蕾,李大婧. 2023

[16]不同浓度木瓜蛋白酶和复合磷酸盐对鸡肉嫩度的影响. 宋玉,诸永志,徐幸莲,王道营,徐为民,刘芳. 2009

[17]基于Taguchi试验设计稻草发酵产纤维素酶的优化. 辛婷,谢逸萍,张兴,马代夫,王慧. 2009

[18]水稻早世代稳定特性在育种中的应用研究. 方兆伟,樊继伟,钟环,陈庭木,卢百关,秦德荣,徐大勇. 2007

[19]农业科研院所建立人才联系人制度的探讨——以江苏省农业科学院为例. 杨芸,聂亚锋,王永霞,沈建新. 2015

[20]一种水稻纹枯病的接种方法. 杨红福,张建华,王莉莉,邵春,朱成刚,姚克兵,吉沐祥,束兆林. 2013

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台