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一种保健蜜饯及其制作工艺

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 福建省农业科学院农业生态研究所;福建省永泰县宝晶食品有限公司;福建新之源生物制品有限公司

发明人： 陈敏健;林永辉;魏秀惠;翁伯琦;姚宇红;周大顺;李金凤;吴大平

专利号： CN201410376807.5

摘要： 本发明公开了一种保健蜜饯及其制作工艺，是将梅子和李果等鲜果经低盐破皮脱涩、分级筛选、中药保色处理、糖煮、蜜制和保鲜、分装，制得具有保健功能的蜜制果脯，所得产品色泽金黄透亮，稍有粘性，酸甜适口，具有生津开胃、补脾益气、促进消化、润肠通便、清热解毒、祛痰止咳等作用，适于咳嗽痰阻、食后饱胀、大便秘结的人群食用，老年人一日食用2-3颗可有一定降压、降脂的功效。此外，本发明采用低盐破皮脱涩，并采用栀子、姜黄和甘草制备中药保色液，采用嫩蜜糖煮、中蜜蜜制、老蜜保鲜，整个过程不需使用其他食品添加剂，产品绿色安全，更能满足人们对食品安全的诉求。

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