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葡萄干蒸馏酒及其制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所

发明人： 王婷;郭峰;毛亮;雷静;梁雎;王瑞华;董胜利;郝庆;韩琛;吴久赟

专利号： CN201310094283.6

摘要： 本发明涉及酒类食品及其酿造方法技术领域，是一种葡萄干蒸馏酒及其制备方法，该葡萄干蒸馏酒按下述制备方法得到：第一步，原料处理，去除葡萄干中的泥沙和果梗，然后用水将葡萄干清洗干净后滤水，按滤水后的葡萄干与纯净水的质量比为1∶3计向滤水后的葡萄干中加入纯净水。本发明方法制备的葡萄干蒸馏酒香气丰满，酒精度适宜，色泽金黄晶亮，口味甘爽，是可以替代粮食酒的一款高度水果蒸馏酒，并且可以实现全年的葡萄酒、蒸馏酒的生产，打破由于葡萄采收时令的限制造成的不必要损失，填补了葡萄干蒸馏酒在市场上的空白，有效提高葡萄干特别是残次葡萄干的经济利用价值。

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