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一种彩色木薯月饼皮、包含该月饼皮的月饼及其制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所

发明人： 蔡坤;李开绵;叶剑秋;张振文;朱文丽

专利号： CN201310122109.8

摘要： 本发明提供一种木薯月饼皮、包含该月饼皮的月饼及其制备方法，所述方法包括月饼皮的制作、月饼馅的制作、月饼胚制作和木薯月饼制作。所述月饼皮选用木薯粉、面粉、蜂蜜为主料，配以绿茶粉或可可粉。制成的月饼外形精美、色彩明亮，既赋予产品天然的色泽和特有的绿茶和/或巧克力风味，又充分利用了绿茶/巧克力、蜂蜜及木薯的功能性及营养成分，满足了消费者对食品营养保健及口味的需求。

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