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一株植物乳杆菌在发酵果蔬汁制作中的应用

专利类型: 中国发明申请

专利权人: 郑州大学;浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所

发明人: 王雁萍;焦浈;谈重芳;李宗伟;陆艳婷

专利号: CN201410607958.7

摘要: 本发明公开了一株植物乳杆菌及其在发酵果蔬汁制作中的应用。本发明提供了一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum ZZU 208,其保藏号CGMCC NO.8990。本发明的实验证明了,从玉米青贮饲料中分离纯化到的乳酸菌ZZU 208对病原菌具有较好的抑菌活性。在发酵果蔬汁制作中能够有效抑制病原菌的生长,延长果蔬汁的保存期,改善果蔬汁的口感,增加乳酸菌及其代谢产物,有益于健康,在作为发酵果蔬汁制作方面具有潜在的应用价值。

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