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谷物冰淇淋的生产工艺

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 吉林省农业科学院大豆研究所

发明人： 孙洪斌;刘兆庆;乔凌媛;周卫疆;于海莉;南喜平;曹龙奎;李海棠;宫玉华;侯升运;孙卓

专利号： CN91105384.0

摘要： 本发明属冷饮食品的制作方法，其主要的工艺流程为：谷物、清选、破碎、胶体磨处理、过滤(弃去滤渣)、湿热处理、配料、胶体磨处理、湿热处理、冷却、加入稳定剂(香精或糖精)、混匀、老化、凝冻、制成品等。本发明具有成本低，原料来源广，配料合理、工艺简单等特点。

  • 相关文献

[1]HACCP在大豆冰淇淋生产工艺中的应用. 曹龙奎,孙洪斌,张学娟,马毓霞,王景会. 2001

[2]酶改性大豆分离蛋白在冰淇淋生产中的应用. 吴琼,陈丽娜,代永刚,陈星,刘博. 2010

[3]凝固型复合谷物发酵乳加工工艺优化. 孙洪蕊,黄姗,刘香英,田志刚,康立宁,李海燕. 2021

[4]生物有机肥的研究进展. 张余莽,周海军,张景野,刘淑霞,吴海燕. 2010

[5]纳豆酱的研制. 王署文,马毓霞,姜媛媛,王景会. 2008

[6]纳豆酱发酵工艺研究. 王景会,姜媛媛,王曙文,王铁东,田志刚,牛春华. 2008

[7]黑豆酱油生产工艺及营养成分的研究. 金卫东,吕景良,董英山,刘凯,李立波,江相智,高淑芹. 1998

[8]杨梅百合凝固型酸乳工艺研究. 田惠,王宇,王海岩. 2013

[9]榆黄蘑果味复合饮料的研制. 魏锴,毕于兵,刘媛,张云月,张琳. 2018

[10]米糠发酵制备阿魏酰低聚糖研究. 迟燕平,卢敏,胡楠楠,姜媛媛,代永刚,王景会. 2017

[11]抓住技术研究重点 补齐增产技术体系短板——以东北春玉米生产现状及存在的问题为例. 赵洪祥,边少锋,邹云峰,冯士成. 2017

[12]乌克兰的大豆生产与科研概况. 杨光宇,李楠,滕占伟. 2009

[13]“十五”期间玉米生产调控对策之建议. 才卓. 2003

[14]开发利用农业科技档案为科研与生产服务. 吴桂荣,林淑芳,翟季. 2007

[15]浅析高粱分蘖在生产和育种中的处理策略. 马英慧,李光华. 2017

[16]中国水稻生产制约因素及发展建议. 金京花,张强,金国光,赵亚东,全成哲. 2018

[17]纳豆生产及冷藏过程中营养成分和生物活性物质变化. 牛红红,苗欣宇,郑丽,迟燕平,刘佳彤,高岩松,王景会,李达. 2021

[18]中国玉米生产30年回顾. 韩萍,李海燕,侯长希,王佳江,赵化春. 2007

[19]突出区域优势 发展小粒大豆生产. 王洋,杨光宇,马晓萍,张春安,管俊. 2004

[20]我省苹果梨生产的几个问题(上). 高玉江,郑亚杰,郭永臣. 2002

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