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• 半纤维素分解菌群HMC的微生物群落结构及功能

  作者：高秀清;王琼;罗轶伦;吕育财;崔明宇;陈永伦;张冬冬;肖园;范淄亭;王浩伟;王轶;郭鹏

  关键词：半纤维素;微生物群;降解;微生物群落结构;宏基因组学;还原糖;挥发性脂肪酸

• 九蒸九制对鸡头黄精理化性质及抗氧化性的影响

  作者：王俊楠;卢琪;薛淑静;陈晓春;张春兰;杨德

  关键词：鸡头黄精;九蒸九制;HPLC-ELSD;LC-MS;代谢组学分析

• 辐照降解魔芋葡甘聚糖产物的制备及结构表征

  作者：张婉;王雪莉;阙凤;汪兰;石柳;郭晓嘉;孙卫青;熊光权

  关键词：魔芋葡甘聚糖;辐照降解;结构表征

• 超微虾壳粉对草鱼鱼糜凝胶品质的影响

  作者：粟燕;吴伟伦;石柳;于巍;汪兰;乔宇;黄云;康峻;吴茜

  关键词：虾壳粉;草鱼;鱼糜凝胶;凝胶特性;流变性

• 红曲复合营养米制备工艺及其食味品质研究

  作者：王顺;陈琴;周坚;高虹;沈汪洋;陈轩

  关键词：复合营养米;功能性红曲米粉;莫纳克林K;电子鼻;电子舌

• 熟制方式对克氏原螯虾剥壳效果及品质的影响

  作者：谌玲薇;邱文兴;刘煊;谭宏渊;乔宇;汪超

  关键词：克氏原螯虾;蒸制;煮制;剥壳;品质

• γ射线辐照对大米食用品质及淀粉理化特性的影响

  作者：孙鹏伟;刘娅妮;高虹;范秀芝;殷朝敏;沈汪洋;王展;程世伦;史德芳

  关键词：γ射线辐照;大米;食用品质;理化特性