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一种包埋干酪乳杆菌的微胶囊及其制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 浙江省农业科学院

发明人： 柳永;汤江武;王新;孙宏;姚晓红;吴逸飞;周曼

专利号： CN201310626099.1

摘要： 本发明提供一种包埋干酪乳杆菌的微胶囊，其特征在于：微胶囊为三层包埋的多芯结构，其中，干酪乳杆菌被包埋于第一个水凝胶包被层中形成微芯，在所述的微芯外的第二个包被层为植物油，多个携带植物油包被的微芯被包埋于由水溶性高分子材料形成的第三个包被层中，形成多芯微胶囊。该微胶囊在干燥加工和储藏过程中，能够显著提高干酪乳杆菌的存活率，表现出优良的干酪乳杆菌活菌保藏性能，在食品、医药以及饲料领域具有良好的应用潜力。

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