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低糖甘薯脯加工方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 江苏省农业科学院

发明人： 张黎玉;林长平

专利号： CN91106961.5

摘要： 本发明涉及一种果脯类食品的加工方法，它选用优质红心鲜薯为原料，去皮后切分成薯条，再经含明矾、偏重亚硫酸钠的混合溶液浸泡8-10小时，然后放入煮沸的糖液中一次煮成，最后放入烘房中烘烤即得成品。本发明生产的薯脯营养成份高，富含维C和维A，具有明目、抗病抗癌等效果，其加工工艺简便，快速，用糖量少，成本低，产品含糖量适中，甜而不腻，适合现代人的需求。

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