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树莓原汁泡滕片及其制备工艺

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 北京市农林科学院林业果树研究所

发明人： 许奕华;张玉平;陈梅香

专利号： CN03145930.7

摘要： 本发明公开了一种树莓原汁泡腾片及其制备工艺，主要成份的配比为：树莓果汁浓缩物50—100份，柠檬酸50—90份，碳酸钙10—40份，碳酸氢钾50—90份，乳糖50—80份，香精0.5—5份。其制备工艺的步骤为：首先对树莓果实进行预处理、破碎压榨后得到树莓果汁，然后提取果汁中的香精，将提取完香精的果汁过滤干燥后得到树莓果汁浓缩物，在该果实浓缩物中加入香精、乳糖、柠檬酸，经乙醇浸润后，加入碳酸钙，真空干燥，最后加入碳酸氢钾混合均匀后压片成型。优点是：与普通果汁相比，本发明冷饮热饮皆可，在成份中以碳酸氢钾代替碳酸氢钠，扩大服用人群。在制备过程加入碳酸钙使之和柠檬酸反应生成柠檬酸钙，降低了泡腾片的吸湿性，便于贮藏。

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