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一种籽粒苋杂粮保健酒及制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山西省农业科学院生物技术研究中心

发明人： 赵佳;梁宏;黄静;王长彪;陈哲;董艳辉

专利号： CN201410293583.1

摘要： 本发明属微生物酿酒技术领域，为解决现有杂粮酒品种单一，口味单调、苦涩、香气寡淡，不符合大众消费者的口味等问题，为提高籽粒苋的食用价值，提供一种籽粒苋杂粮保健酒及制作方法。由籽粒苋叶片、黑豆、黑麦、苦荞、燕麦、薏苡仁、糜子经粉碎、蒸煮、拌曲发酵、混合蒸馏等工序，酿造出籽粒苋杂粮保健酒。本发明杂粮保健酒晶莹透亮，绵甜柔和，口味独特，兼具有丰富的营养成分与绵柔的口感，满足消费者对营养与口味的双重需求。酒中富含黄酮类化合物，有效清除体内的氧自由基，抗氧化的能力是维生素E的十倍以上，阻止细胞的退化、衰老，阻止癌症的发生，增强机体免疫力。有降血脂、降血压、降血糖作用。

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[1]苦荞营养保健酒发酵基质的比较研究. 李云龙,陕方,胡俊君,李红梅,边俊生. 2013

[2]施肥处理对苦荞籽粒不同部位黄酮含量的影响. 边俊生,李红梅,邓晓燕,孙秋雁,梁霞,陕方. 2005

[3]高粱籽粒主要组成物质的分析研究. 张桂香,李占录,宋旭东,李爱军,翟世宏. 2005

[4]生物炭制备技术研究进展. 吕贝贝,张贵云,张丽萍,刘珍,范巧兰,姚众. 2019

[5]籽粒苋苹果酸酶基因克隆及分析. 李平,白云凤,张维锋. 2010

[6]籽粒苋PEPC基因密码子使用偏性特征分析. 冯瑞云,闫建俊,侯雅静,雷梦林,郝雅萍,王慧杰,白云凤. 2018

[7]籽粒苋丙酮酸磷酸双激酶(PPDK)基因的克隆及其特征分析. 冯瑞云,王原媛,闫建俊,雷梦林,郝雅萍,白云凤. 2019

[8]籽粒苋叶绿体基因组密码子偏好性分析. 冯瑞云,梅超,王慧杰,雷梦林,田翔,侯雅静. 2019

[9]籽粒苋AhNAD-ME的序列特征与表达. 白云凤,聂江婷,张忠梁,李平,张维锋,闫建俊,冯瑞云,张耀. 2014

[10]籽粒苋优异性状相关基因的发掘利用研究进展. 贺飞燕,施俊凤,闫建俊,聂江婷,冯瑞云,张维锋,白云凤. 2015

[11]籽粒苋丙酮酸磷酸二激酶(PPDK)基因的密码子偏好性. 聂江婷,白云凤,贺飞燕,闫建俊,张维锋. 2014

[12]籽粒苋品种比较试验. 刘建宁,闫柳松,王运琦,吴欣明,张丽珍,张文淑. 2000

[13]籽粒苋苹果酸酶(NAD-ME)基因密码子偏好性分析. 李平,白云凤,冯瑞云,王原媛,张维锋. 2011

[14]籽粒苋C_4关键酶丙酮酸磷酸双激酶基因的原核表达及酶活性测定. 贺飞燕,闫建俊,白云凤,冯瑞云,张维锋. 2017

[15]籽粒苋光合特性与环境因子的相关和通径分析. 贺飞燕,闫建俊,张忠梁,冯瑞云,白云凤. 2016

[16]山西主要杂粮淀粉的理化特性研究. 丁卫英,张玲,张江宁,韩基明,杨春. 2019

[17]中国谷物真菌毒素污染研究现状. 李雅静,秦曙,杨艳梅,孙红霞,乔雄梧,李晋栋. 2020

[18]5种杂粮粉的粉质特性研究. 闫美姣,李云龙,何永吉,仪鑫,孙元琳,赵琳. 2020

[19]杂粮保鲜湿面的配料优化技术研究. 卢健鸣,孟婷婷,周柏玲,李云龙,杨春. 2008

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