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一种籽粒苋杂粮保健酒及制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山西省农业科学院生物技术研究中心

发明人： 赵佳;梁宏;黄静;王长彪;陈哲;董艳辉

专利号： CN201410293583.1

摘要： 本发明属微生物酿酒技术领域，为解决现有杂粮酒品种单一，口味单调、苦涩、香气寡淡，不符合大众消费者的口味等问题，为提高籽粒苋的食用价值，提供一种籽粒苋杂粮保健酒及制作方法。由籽粒苋叶片、黑豆、黑麦、苦荞、燕麦、薏苡仁、糜子经粉碎、蒸煮、拌曲发酵、混合蒸馏等工序，酿造出籽粒苋杂粮保健酒。本发明杂粮保健酒晶莹透亮，绵甜柔和，口味独特，兼具有丰富的营养成分与绵柔的口感，满足消费者对营养与口味的双重需求。酒中富含黄酮类化合物，有效清除体内的氧自由基，抗氧化的能力是维生素E的十倍以上，阻止细胞的退化、衰老，阻止癌症的发生，增强机体免疫力。有降血脂、降血压、降血糖作用。

  • 相关文献

[1]苦荞营养保健酒发酵基质的比较研究. 李云龙,陕方,胡俊君,李红梅,边俊生. 2013

[2]施肥处理对苦荞籽粒不同部位黄酮含量的影响. 边俊生,李红梅,邓晓燕,孙秋雁,梁霞,陕方. 2005

[3]高粱籽粒主要组成物质的分析研究. 张桂香,李占录,宋旭东,李爱军,翟世宏. 2005

[4]生物炭制备技术研究进展. 吕贝贝,张贵云,张丽萍,刘珍,范巧兰,姚众. 2019

[5]山西主要杂粮淀粉的理化特性研究. 丁卫英,张玲,张江宁,韩基明,杨春. 2019

[6]中国谷物真菌毒素污染研究现状. 李雅静,秦曙,杨艳梅,孙红霞,乔雄梧,李晋栋. 2020

[7]5种杂粮粉的粉质特性研究. 闫美姣,李云龙,何永吉,仪鑫,孙元琳,赵琳. 2020

[8]杂粮保鲜湿面的配料优化技术研究. 卢健鸣,孟婷婷,周柏玲,李云龙,杨春. 2008

[9]不同播种机具对杂粮生产的影响. 张未芳,栗利元,张志杰,皇甫美玲. 2013

[10]杂粮深加工科技支持对策探讨. 李萍. 2011

[11]山西杂粮产业化的现状及对策. 董良利. 2008

[12]山西省杂粮发展前景分析及发展思路探讨. 闫玄梅,杨钰画,聂建军. 2005

[13]杂粮无糖月饼的研制. 卢智,朱俊玲,柳青山. 2018

[14]功能性杂粮膨化食品的研制. 许光映. 2005

[15]论山西杂粮产业化发展优势、存在的问题及对策. 刘志玲,刘双. 2011

[16]晋西北小杂粮发展研究. 张志琴,贺文杰,殷海善. 2005

[17]陵川县发展杂粮生产的现状与建议. 张春明,闫虎斌,张泽燕,朱慧珺. 2018

[18]幼令树行间间作杂粮研究. 张文兴. 2010

[19]发展现代杂粮生产 推动杂粮产业化进程. 马宏斌. 2008

[20]促进山西杂粮产业化发展策略探讨. 李萍. 2011

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