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铁皮石斛植物蛋白乳酸饮品的制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 福建省农业科学院农业生物资源研究所

发明人： 刘波;陈倩倩;刘芸;唐建阳;朱育菁;刘丹莹;曹宜

专利号： CN201210440046.6

摘要： 本发明提供了一种铁皮石斛植物蛋白乳酸饮品的制备方法，包括预处理、制备铁皮石斛汁、制备豆浆、制备豆奶和发酵培养等步骤；本发明具有以下优点：(1)本发明具有滋阴保健、养胃生津、轻身延年的功效；(2)大豆中含有8种人体必需氨基酸、大豆低聚糖、异黄酮、皂甙、膳食纤维、磷脂和大豆肽等多种对人体具有功能作用的生物活性成分；大豆经过发酵，提高了植物蛋白乳酸菌饮品的营养价值，营养更丰富、更易于消化吸收；(3)饮品中的乳酸菌能够改善人体胃肠道功能，保持肠道健康；本发明制得的植物蛋白乳酸菌饮品是一种兼具良好口感与保健价值。

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