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• 紫皮洋葱新品种"郑研墨月"的选育

  作者：田朝辉;崔丽朋;李志萌;万秀娟;梁毅;李永辉

  关键词：洋葱;“郑研墨月”;选育

• 蛋白质水解物的苦味形成机制及其酶解脱苦和风味改善的研究进展

  作者：李梦卓;段雪妍;王俊娟;赵晓燕;秦培友

  关键词：蛋白质水解物;苦味;脱苦技术;外肽酶;风味改善

• 苏北地区冬季大棚胡萝卜栽培技术

  作者：张旭;王俐翔;周建华;梁毅;王雅慧;陈晨;谭国飞;徐志胜;陈月珍;王广龙;束胜;熊爱生

  关键词：胡萝卜;大棚栽培;冬季生产;苏北地区

• 基于电子鼻结合GC-IMS分析浅渍黄瓜贮藏过程中的风味变化

  作者：岳伟;王丹;王盼;赵爽;赵煜炜;赵文婷;赵晓燕

  关键词：浅渍;黄瓜;GC-IMS;挥发性有机化合物;ROAV

• 番茄皮渣果胶结构表征与流变学特性研究

  作者：冯爽;李祖迪;岳伟;赵煜炜;赵晓燕;赵文婷

  关键词：番茄皮渣;果胶;分子结构;黏度;黏弹性

• EMS诱变处理对洋葱种子萌发的影响及其变异表型的观察

  作者：李志萌;崔丽朋;万秀娟;梁毅;李晓杰;田朝辉

  关键词：洋葱;EMS诱变;突变;发芽率

• 葱属蔬菜功能成分生物活性及贮藏温度对采后品质影响的研究进展

  作者：贾丽娥;张超;袁树枝;王丹;赵晓燕;马越;王清;王宝刚

  关键词：葱属;贮藏温度;生物活性物质;贮藏品质