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生猪及其产品可追溯体系的研究

文献类型： 获奖成果

作者：

作者机构：

获奖名称： 科学技术进步奖

获奖等级： 二等奖

关键词： 体系;可追溯;生猪;追溯;产品;猪;追溯体系;研究;可追溯体系

第一完成单位： 江苏省农业科学院

获奖时间： 2009

摘要： 　　一、课题来源与背景： 　　来源于“十五”、“十一五”期间4个国家项目。 　　二、技术原理和性能指标： 　　技术原理：生猪及其产品的可追溯体系，是应用标识技术，对生猪繁育、饲养、屠宰和猪肉产品加工、流通等环节实施全程监管的系统。 　　性能指标： 　　制订《肉猪工厂化生产全程卫生质量控制规范》；研究生猪个体标识及标识控制方法； 研制生猪标识采集终端；研制无线通信网络设备；研制一体化追溯查询机；研制猪肉质量全程跟踪与可追溯信息平台。 　　三、技术的创造性与先进性： 　　2002年起，在国内率先开展生猪及其产品可追溯体系的研究与实践，建立生猪及其产品可追溯体系的技术标准架构，实现生猪及其产品可追溯系统原型；进行可追溯体系的理论研究工作，撰写《动物及动物产品标识技术与可追溯管理》，是国内在此领域的第一本专著；制订《肉猪工厂化生产全程卫生质量控制规范》；设计发明二维条码塑料耳标和猪个体标识控制方法，获得实用新型专利和发明专利授权各1项；研制经济适用的技术设备与方案，解决大规模推广的成本问题。 　　四、技术的成熟程度，适用范围和安全性： 　　该成果已达到成熟阶段；可应用于生猪及其产品生产全程质量控制与可追溯管理；技术不存在安全性问题应用，对环境没有危害。 　　五、应用情况及存在的问题： 　　课题组研制的企业级猪肉质量安全追溯系统，在多家规模化猪肉生产企业进行产业化示范，2002～2008年，累计示范生猪头数达102万头，新增产值1.17亿元。 　　六、历年获奖情况： 　　无。 　　七、应用前景： 　　1)企业级猪肉质量安全追溯系统，已达到业务化运行水平，可推广生猪养殖和猪肉生产企业应用。 　　2)应用可追溯体系技术架构，建立地区或城市级的猪肉质量安全追溯系统。 　　3)已在动物源性食品的全程质量安全监管领域进行探索，可面向全国食品卫生信息系统整合。 　　4)本研究技术原理和软硬件产品，可移植应用于其它畜禽可追溯管理体系。

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