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枣果保鲜剂开发及配套贮藏保鲜技术示范

文献类型： 获奖成果

作者：

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获奖名称： 科技进步奖

获奖等级： 三等奖

关键词： 技术示范;开发;保鲜技术;技术;保鲜;示范;贮藏保鲜技术;保鲜剂;枣;贮藏保鲜;贮藏;枣果;配套

第一完成单位： 宁夏农林科学院农副产品贮藏加工所

获奖时间： 2007

摘要： 该项目对灵武长枣和中宁圆枣采前和采后生理生化进行了深入研究，明确了其呼吸类型、糖分积累规律、果肉硬度、维生素C、果酸、果胶变化规律；自主研发的液体保鲜剂、气体调节剂具有明显防腐杀菌、延缓枣果硬度下降的作用，与“微型冷库+保鲜袋+保鲜剂”复合保鲜的配套工艺研究使用，实现了灵武长枣贮藏95天，硬好果率90.7﹪、硬度保存率90.2﹪、霉烂果率3.7﹪的室内效果。先后在灵武市和中宁县石空镇农户家中，进行了示范，贮藏销售鲜枣50多万斤、半干枣20多万斤，取得了较显著的经济效益和社会效益。

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