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蔬菜采后处理工艺设计与实施

文献类型： 获奖成果

作者：

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获奖名称： 科学技术奖

获奖等级： 三等奖

关键词： 工艺;蔬菜;设计;实施;处理工艺;工艺设计;后处理;采后;采后处理

第一完成单位： 北京市农林科学院蔬菜研究中心

获奖时间： 2001

摘要： 该项目主要研究内容及解决的主要技术问题、特点：1．研究推出可在冷库中移动使用的3种不同型号的差压预冷设备，并建成差压预冷库；果菜差压预冷机获国家实用新型专利，差压预冷效果达到了同类产品的国际水平。2．提出了10种蔬菜产地采收、清洁、分级、包装、预冷、流通配套技术，分别写出了冷库预冷配套技术规程和差压预冷技术规程。实施此技术规程，使蔬菜上市商品率达90%以上，减少流通损耗5～10%，延长蔬菜保鲜期：叶菜2～4天，果菜5～7天。3．在示范区设计并指导建造冷库15座(3240立方米)，加工车间1500平方米，并配套了必要加工设备，为北京蔬菜产地采后设施的建造提供了成功的示范。4.此项目在北京9个示范区建立了冷链示范系统。该项研究成果填补了中国果蔬差压预冷设备的空白；预冷技术的配套研究赶上了发达国家在此领域的研究水平。该研究成果的推广应用，将会提高蔬菜流通质量，延长蔬菜的流通距离，为蔬菜产地寻求更广阔的市场空间。

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