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青椒果实采后病害及控制技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王煊 1 ; 郑淑芳 2 ; 王清 2 ; 郝光飞 1 ; 袁树枝 2 ;

作者机构： 1.河北工程大学生命科学与食品工程学院

2.北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所

关键词： 青椒;采后;病害;控制技术

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 62-69

摘要： 青椒果实因水分含量高和采后代谢旺盛，贮藏期间极易受到病原菌的侵染，严重影响了青椒的贮运品质和商品价值。总结了青椒果实采后的细菌性和真菌性病害，分别从物理、化学和生物保鲜技术3个方面介绍了青椒采后病害的主要防控手段，并进一步阐述了各类防控技术的作用机制，以期为青椒采后病害控制提供参考借鉴。

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