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绿色食品茉莉花茶标准化生产技术体系研究

文献类型： 获奖成果

作者：

作者机构：

获奖名称： 科学技术奖

获奖等级： 二等奖

关键词： 标准;绿色食品;技术;技术体系;茶;生产;茉莉;食品;化生;绿色;体系研究;茉莉花茶;体系;茉莉花;花茶;生产技术体系;花;标准化生产技术;研究;标准化;生产技术;标准化生产

第一完成单位： 福建省政和科技示范茶场

获奖时间： 2007

摘要： 一、简要技术说明。“绿色食品茉莉花茶标准化生产技术体系研究”是福建省科技厅重大科技项目，项目编号：2003S007。项目对绿色食品茉莉花栽培技术，茉莉花茶的农药残留和香气组分检测技术、加工技术以及质量安全保障技术体系等进行了系统研究。首次采用GIS软件研究制定项目实施区茉莉花气候区划，提出福建茉莉花茶产业化对策；应用SPME/GC-MS、GC-MS/MS技术对茉莉花茶香气组分和农药残留进行检测，提出优化检测条件；采用动电修复技术去除茶园土壤重金属污染；系统研究提出湿窨工艺的技术参数；建立了绿色食品茉莉花茶标准化生产技术与HACCP体系。这些创新性研究成果为茉莉花茶的食品安全生产、提高茉莉花茶品质和降低生产成本提供了有力的技术支撑。在茉莉花茶农业行业标准基础上，系统融合茉莉花茶生产的先进经验与技术规范，制定出《茉莉花茶标准综合体》，对规范绿色食品茉莉花茶生产具有积极推动作用。碧湖村牌茉莉花茶、元绿牌茉莉花茶、碧湖村绿茶通过绿色食品认证，京泰(政和)茉莉花茶通过有机茶认证。项目实施期间建立绿色食品茉莉花示范基地1060亩，辐射10530亩。2005年生产绿色食品茉莉花5905吨，加工销售绿色、有机食品茶叶2138吨，实现产值17026万元，新增税利641万元，增加农民收入3882万元，经济、社会和生态效益显著。该项目研究成果达到国际先进水平。 二、应用前景。绿色食品茉莉花茶标准化生产技术体系研究是一项全面系统综合应用茶叶科技成果于花茶生产体系的应用技术，其中使用SPME/GC-MS技术检测茉莉花茶香气，应用GC-MS/MS技术检测拟除虫菊酯类农药的方法，将为茉莉花茶生产检测手段的提升和控制生产过程提供技术保障。湿窨工艺的技术参数为降低茉莉花茶的生产成本提供技术保障。动电修复技术去除土壤重金属离子为改善作物生长土壤条件提供了先进的方法与措施。生态型茉莉花茶生产模式、产业化对策均有广泛的生产应用与指导意义。制定的《茉莉花茶标准综合体》是指导当前茉莉花茶生产的最新版本。总之，该生产技术体系适合于花茶产区，其中茶园、茉莉花园栽培技术措施、病虫害农残控制技术措施也适用于所有茶区的生产，农艺措施可操作性强，实用性强，便于普及与推广。将为我省无公害、绿色食品、有机茉莉花茶的食品安全生产、提高茉莉花茶品质和降低生产成本提供有力的技术支撑，对推动我省茶叶的可持续发展和增强市场竞争力都具有重要的意义。

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