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蚕蛹蛋白源功能肽制备关键技术研究与应用

文献类型： 获奖成果

作者：

作者机构：

获奖名称： 科技进步奖

获奖等级： 三等奖

关键词： 蛋;蛹蛋白;技术;关键技术;蚕蛹蛋白;技术研究;蚕蛹;蛋白源;蛋白;功能肽;关键;蛹;功;研究与应用;蚕;功能;研究;制备;肽

第一完成单位： 浙江省农业科学院

获奖时间： 2014

摘要： 项目的主要任务来源为浙江省自然科学基金（NO. Y3090026），科技部中小企业创新基金（NO. 10C26213201078）和国家自然科学基金（NO. 31101390）。本项目主要基于不同蛋白酶具有不同的专一性酶切位点的特点，通过可控生物酶解技术制备具有目标活性的功能肽。 可控生物酶解技术在生物活性肽制备过程中具有条件温和，无副产物，产品活性可控等优点。本项目以蚕蛹蛋白为原料，制备具有降血压、降血脂、降血糖及抗氧化等目标活性的蚕蛹肽，具有原料独特，工艺先进，理论研究深入，产品活性理想等创新优点。 项目建立了可控酶解制备蚕蛹蛋白源血管紧张素转换酶（ACE）抑制肽、3-羟基-3甲基戊二酸单酰辅酶A（HMG-CoA）还原酶抑制肽、α-葡萄糖苷酶抑制肽、抗氧化活性肽和降血压-降血脂双功能肽的技术体系；经SHR大鼠动物实验研究，证实蚕蛹源ACE抑制肽具有降低血压的功能。 分离出一种具有较好ACE抑制活性的肽序列“APPPKK”，其ACE抑制活性的IC50值达到 0.047 mg/mL；分离纯化得到3个序列为DEH、DHE、HDE的HMG-CoA还原酶抑制肽；通过虚拟筛选和活性验证方法，得到8个具有降血压和降血脂的双功能肽：DL、ES、GD、QD、ST、SD、QE、TE。 阐释了蚕蛹源ACE抑制肽与ACE受体的作用机制，得到了11个具有活性的二肽IF、GD、DA、TE、TA、ES、SS、ST、SD、QD、QE，研究发现给体在受体活性中心的受力平衡有助于提高ACE抑制活性。项目发表研究论文10篇，申请发明专利13项，已授权1项。 经过几年来的深入研究和技术推广，本研究技术成果分别在南通福尔生物制品有限公司和上海晏卓生物科技有限公司形成了“蚕宝全蛋白胶囊”和“么珂”牌蚕蛹肽系列化妆品，蚕蛹肽类产品在上述公司应用后，3年内累计效益达到2.92342亿元，该技术可操作性强，市场潜力巨大。

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