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食品全链条监管过程中危害物质快检技术平台的建立与应用

文献类型： 获奖成果

作者：

作者机构：

获奖名称： 科学技术奖

获奖等级： 三等奖

关键词： 监管;建立;技术;危害;物质;建立与应用;食品;平台;链条;技术平台;过程

第一完成单位： 北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心

获奖时间： 2016

摘要： 　　项目来源为国家质检总局质检公益性行业科研专项项目“兽药及代谢物Orbitrap高能裂解机理和鉴定方法研究（20120029）”。 　　本项目利用LTQ Orbitrap XL质谱仪的高分辨能力和HCD高能裂解功能，研究了兽药及其代谢物的HCD高能裂解碎片形成机理，并在此基础上建立兽药及其代谢物的高能裂解质谱鉴定方法。技术路线是基于100种常见兽药多级高分辨质谱HCD裂解谱图，分析兽药HCD高能裂解质谱碎片形成机理，从而建立兽药HCD裂解谱图的多级高分辨质谱数据库，结合自主研发的多级高分辨质谱谱库配套的相关软件，最终研究并建立HCD裂解谱图鉴定兽药和兽药代谢物的方法。 　　由于每种化合物裂解能量各异，以致获得HCD高能裂解质谱的碎片离子比较困难，无法保证化合物HCD质谱裂解碎片信息的重现性。本项目创造性的通过采用三种不同的标准化碰撞能量来保证化合物裂解碎片的重现性。 　　本项目利用LTQ Orbitrap XL质谱技术及转基因技术，通过对食品生产流通全过程的关键控制点的危害物质进行分析，识别、评价和控制食品安全危害，为食品安全和质量提供强有力的保障。项目研发的技术已经在实验室的实际检测中广泛使用；基于项目制定的良好农业规范标准在养殖业中得到迅速推广。 　　本项目获得软件著作权1项，获得发明专利授权3项，制定国家标准4项，出版专著2部，发表研究论文15篇。

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