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鳗鲡池塘标准化生产技术研究与示范推广

文献类型： 获奖成果

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获奖名称： 科学技术奖

获奖等级： 三等奖

关键词： 标准;池塘;技术;示范;标准化生产技术;示范推广;研究;标准化;技术研究;生产;鳗鲡;推广;生产技术;化生;标准化生产

第一完成单位： 中国水产科学研究院珠江水产研究所

获奖时间： 2005

摘要： 一、课题来源与背景： 《鳗鲡池塘标准化生产技术研究与示范推广》，编号：2002-G1，是中国水产科学研究院珠江水产研究所所长基金项目。 立项背景：鳗鲡是我国淡水养殖品种中的主要出口水产品之一，每年创汇6～8亿美元。本课题组在完成了《大面积土池养鳗技术及其病害防治研究》项目的基础上（1993年获广东省科技进步二等奖），为提高池塘养鳗的基础理论水平，提出了《池塘养鳗高效高产养殖理论与实用技术的研究》项目，并得到农业部“九·五”重点科研立项资助（编号渔95-C-96-12号）。后来由于农业部进行机构改革调整，部科研项目全部停止资助。但项目组对课题的研究并未停止，同时根据水产养殖发展的趋势和我国加入WTO后，如何解决我国出口水产品所面临的药物和有毒有害物质残留的问题，是提高我国水产品国际市场竞争力的关键；认识到规范鳗鲡养殖技术，对产出卫生、安全的养殖产品，保证人类食品安全，防止自身养殖环境及周边生态环境的恶化具有重大意义。 因此提出了本项目并由所长基金立项资助。其间承担编制了农业部无公害食品标准：《NY 5068-2001无公害食品--鳗鲡》、《NY/T 5069-2002无公害食品--鳗鲡池塘养殖技术规范》和广东省地方标准《DB44/T124-2001日本鳗鲡种苗培育技术操作规程》（以上标准均已发布实施）；同时编写了《优势农产品生产技术规范--鳗鲡养殖技术规范》（已由中国农业出版社出版）。 二、技术原理及性能指标： 本项目针对池塘养鳗的特点，对养鳗池塘生态环境变化规律、水化学以及初级生产力和能量转换效率和养殖模式进行了系统的研究，并在此基础上，完成了农业部下达的《无公害食品--鳗鲡池塘养殖技术规范》、《无公害食品--鳗鲡》和广东省海洋与渔业局下达的《日本鳗鲡苗种培育操作技术规程》的编制。同时，项目组编写了《鳗鲡池塘标准化生产技术》等系列教材，采取技术培训及宣传推广，普及鳗鲡池塘标准化生产技术，规范投入品的使用及管理等措施。试验区严格按照“鳗鲡池塘生产技术规范”进行鳗鲡的标准化生产，鳗鲡产量和质量均有大幅提高。本技术实用性强、容易推广应用。 本项目达到了如下指标： （1）建立了《鳗鲡池塘标准化生产技术体系》； （2）通过无公害产地认可和CIQ出口备案的养殖场11家； （3）推广养殖面积3万亩，产值20.43亿元；其中出口活鳗11897吨，创汇9595.5万美元；出口烤鳗22127吨，创汇1.864亿美元。亩增产20～25公斤，增幅4～5%，三年（至2004年上半年）共新增经济效益7400万元，新增利税2400万元。 三、技术的创造性与先进性： （1）在国内外率先对养鳗池塘生态环境变化规律、水化学以及初级生产力和能量转换效率和养殖模式进行了深入的研究，同时以此为基础，编制了农业部标准《无公害食品--鳗鲡池塘养殖技术规范》；并根据国内外水产及食品卫生标准制定了农业部标准《无公害食品 鳗鲡》；还制定了广东省地方标准《日本鳗鲡苗种培育操作技术规程》。 （2）建立和完善了《鳗鲡池塘标准化生产技术体系》。 （3）进行了大面积鳗鲡池塘标准化生产技术的推广应用，产品质量得到了较大的提高，使活鳗和烤鳗出口低价滞销的局面扭转为价高畅销，价格提高近一倍，有效地打破了进口国的技术壁垒。 四、应用情况及存在问题： （1）本项技术在顺德、江门等地3万多亩养鳗池塘进行了推广应用。实践证明，该技术体系对提高水产品质量起到了积极的作用，可增强我国水产品的国际市场竞争力。本技术可推广应用到其它的水产品生产，达到全面提升水产品质量的目的，有较好的应用前景。 （2）我国农业标准化存在可操作性不强、贯彻实施力度不够等许多问题。今后的工作首先应加大宣传和示范力度。第二，在具体实施过程中，要把农业标准化的实施与发展农业产业化有机结合起来。

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