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  • CSCD(2)
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期刊名称

  • 食品科学(2)

关键词

  • 熟浆工艺(2)
  • 生浆工艺(2)
  • dpph自由基清除能力(1)
  • 品质特性(1)
  • 大豆(1)
  • 活性成分(1)
  • 营养成分(1)
  • 豆腐(1)

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作者

  • 于寒松 AND 张伟 AND 陈今朝 AND 胡耀辉(0)

机构

  • 吉林农业大学食品科学与工程学院(1)
  • 吉林农业大学食品科学与工程学院国家大豆产业技术研发中心加工研究室(1)

年份

  • 2015(1)
  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:于寒松(精确检索)
作者:张伟(精确检索)
作者:陈今朝(精确检索)
作者:胡耀辉(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1不同豆浆制备工艺活性成分与DPPH自由基清除能力比较研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 大豆 生浆工艺 熟浆工艺 活性成分 DPPH自由基清除能力

年份：2014

2两种工艺生产豆腐的营养成分与品质特性的关系

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 豆腐 生浆工艺 熟浆工艺 营养成分 品质特性

年份：2015

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