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作者： 林毅; 仪淑敏; 励建荣; 朱军莉; 李学鹏; 北大核心 CSCD
机构： 浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室
来源：食品工业科技
关键词： 水溶性壳聚糖 色差 TPA质构分析 凝胶 微观结构
年份：2010
作者： 励建荣; 林毅; 朱军莉; 仪淑敏; 李学鹏; 陆海霞; 傅玲琳; 傅玉颖; 北大核心
来源：中国食品学报
关键词： 茶多酚 保鲜 梅鱼鱼丸
年份：2009
作者： 仪淑敏; 朱军莉; 励建荣; 林毅; 北大核心 CSCD
机构： 浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室; 浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室;山东省农业科学院农产品研究所
来源：食品科学
关键词： 壳聚糖 梅鱼鱼丸 微生物 质构
年份：2011
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