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  • CSCD(3)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 食品科学(2)
  • 食品与机械(1)

关键词

  • 乳酸菌(2)
  • 发酵(2)
  • 品质(2)
  • 酵母(2)
  • 鲜湿米粉(2)
  • 半干法制粉(1)
  • 微生物(1)
  • 水分(1)
  • 热处理(1)
  • 白度(1)

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作者

  • 任梦影 AND 周素梅 AND 佟立涛 AND 易翠平(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 长沙理工大学化学与生物工程学院(2)
  • 1.长沙理工大学化学与生物工程学院(1)
  • 1.长沙理工大学化学与生物工程学院^湖南长沙410114^2.中国农业科学院农产品加工研究所^北京100193(1)

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年份

  • 2017(2)
  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:任梦影(精确检索)
作者:周素梅(精确检索)
作者:佟立涛(精确检索)
作者:易翠平(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共3条记录
1纯种发酵对鲜湿米粉品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 乳酸菌 酵母 发酵 鲜湿米粉 品质

年份：2017

2纯种发酵对鲜湿米粉品质的影响

作者： CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 乳酸菌 酵母 发酵 鲜湿米粉 品质

年份：2016

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3不同热处理对籼米及其半干粉品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 热处理 半干法制粉 裂缝 水分 微生物 破损淀粉 白度

年份：2017

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