1甘薯颗粒全粉专用品种筛选指标的初步研究

作者： 何伟忠; 木泰华; 于明; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究; 新疆农业科学院粮食作物研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 甘薯颗粒全粉 专用薯种 筛选指标

年份：2010

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2浅谈甘薯颗粒全粉的特性

作者： 何伟忠; 木泰华; 于明;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 新疆农业科学院粮食作物研究所

来源：农产品加工

年份：2011

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3马铃薯粒全粉评价价指标的初步研究

作者： 何伟忠; 木泰华; 于明; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 新疆农业科学院粮食作物研究所

来源：食品工业科技

关键词： 马铃薯颗粒全粉 感官指标 理化指标 功能性指标

年份：2010

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4甘薯颗粒全粉评价指标的初步研究

作者： 何伟忠; 木泰华; 于明; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 新疆农业科学院粮食作物研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 甘薯颗粒全粉 感官指标 理化指标 功能性指标

年份：2010

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5超高压下Ca~(2+)与Na~+离子对甜菜果胶结构及流变性质的影响

作者： 彭小燕; 木泰华; 张苗; 孙红男; 于明; 何伟忠; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室; 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室;新疆农业科学院粮食作物研究所

来源：中国农业科学

关键词： 甜菜果胶 超高压 金属离子 结构 流变性质

年份：2015

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6超高压处理对甜菜果胶结构及乳化特性的影响

作者： 彭小燕; 木泰华; 孙红男; 张苗; 于明; 何伟忠; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室; 新疆农业科学院粮食作物研究所

来源：中国农业科学

关键词： 超高压处理 甜菜果胶 分子量 乙酰化度 乳化特性

年份：2015

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7马铃薯颗粒全粉评价指标的初步研究

作者： 何伟忠; 木泰华; 于明; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 新疆农业科学院粮食作物研究所

来源：食品工业科技

关键词： 马铃薯颗粒全粉 感官指标 理化指标 功能性指标

年份：2010

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8加热时间对甘薯细胞组织构架的影响

作者： 何伟忠; 木泰华; 孙红男; 于明; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 新疆农业科学院粮食作物研究所

来源：食品工业科技

关键词： 加热时间 甘薯细胞 组织构架 颗粒全粉

年份：2013

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