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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国粮油学报(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 体外消化特性(1)
  • 淀粉(1)
  • 磨粉方式(1)
  • 粉质特性(1)
  • 糊化特性(1)
  • 苦荞多酚(1)
  • 苦荞粉(1)
  • 质构特性(1)

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作者

  • 何财安 AND 张珍 AND 刘航 AND 李云龙 AND 王敏(0)

机构

  • ;西北农林科技大学食品科学与工程学院;山西省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • ;西北农林科技大学食品科学与工程学院;山西省农业科学院农产品加工研究所;(1)
  • 山西省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 西北农林科技大学食品科学与工程学院(1)
  • 西北农林科技大学食品科学与工程学院;山西省农业科学院农产品加工研究所(1)

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年份

  • 2017(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:何财安(精确检索)
作者:张珍(精确检索)
作者:刘航(精确检索)
作者:李云龙(精确检索)
作者:王敏(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1苦荞多酚对苦荞淀粉和小麦淀粉理化性质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 苦荞多酚 淀粉 糊化特性 质构特性

年份：2017

2磨粉方式对苦荞粉粉质特性及体外消化特性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 苦荞粉 磨粉方式 粉质特性 体外消化特性

年份：2017

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