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收录级别

CSCD(4)
北大核心(4)
EI(1)

期刊名称

食品工业科技(3)
食品科学(1)

关键词

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作者

冯静 AND 林婉玲 AND 李来好 AND 杨贤庆 AND 王锦旭 AND 黄卉 AND 胡晓 AND 郝淑贤 AND 吴燕燕(0)

机构

中国水产科学研究院南海水产研究所(3)
;中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心;上海海洋大学食品学院(1)
;中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心;上海海洋大学食品学院;(1)
中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心;上海海洋大学食品学院(1)
中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心;上海海洋大学食品学院(1)

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年份

2018(1)
2017(1)
2016(2)

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:冯静(精确检索)

作者:林婉玲(精确检索)

作者:李来好(精确检索)

作者:杨贤庆(精确检索)

作者:王锦旭(精确检索)

作者:黄卉(精确检索)

作者:胡晓(精确检索)

作者:郝淑贤(精确检索)

作者:吴燕燕(精确检索)

排序方式：

1蚕豆对鱼类脆化的影响研究进展

作者：冯静; 林婉玲; 李来好; 杨贤庆; 王锦旭; 黄卉; 胡晓; 郝淑贤; 吴燕燕; 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所; 中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心;上海海洋大学食品学院

来源：食品工业科技

关键词：蚕豆鱼类生长特性营养成分肌肉品质

年份：2016

2草鱼脆化过程中肌肉挥发性成分变化

作者：冯静; 林婉玲; 李来好; 杨贤庆; 王锦旭; 黄卉; 胡晓; 郝淑贤; 吴燕燕; 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所

来源：食品工业科技

关键词：草鱼挥发性成分固相微萃取气相色谱-质谱

年份：2016

3脆性形成过程中脆肉鲩肌肉肌浆蛋白结构变化

作者：冯静; 林婉玲; 李来好; 杨贤庆; 王锦旭; 吴燕燕; 黄卉; 胡晓; 郝淑贤; EI 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心;上海海洋大学食品学院; ;中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心;上海海洋大学食品学院; ;中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心;上海海洋大学食品学院;

来源：食品科学

关键词：脆肉鲩肌浆蛋白结构变化草鱼

年份：2018

4草鱼脆化过程中腹内脂肪酸组成变化

作者：冯静; 林婉玲; 李来好; 杨贤庆; 王锦旭; 黄卉; 胡晓; 郝淑贤; 吴燕燕; 北大核心 CSCD

机构：中国水产科学研究院南海水产研究所

来源：食品工业科技

关键词：脆肉鲩腹内脂肪脂肪酸草鱼

年份：2017