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收录级别

北大核心(1)

期刊名称

中国茶叶加工(2)
食品安全质量检测学报(1)
食品工业科技(1)

关键词

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作者

刘亚芹 AND 王辉 AND 周汉琛 AND 胡善国 AND 黄建琴 AND 雷攀登(0)

机构

安徽省农业科学院茶叶研究所(3)
安徽省农业科学院茶叶研究所;安徽弋江源茶业有限公司(1)
黄山市松萝茶业专业合作社(1)

年份

2021(2)
2020(1)
2018(1)

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:刘亚芹(精确检索)

作者:王辉(精确检索)

作者:周汉琛(精确检索)

作者:胡善国(精确检索)

作者:黄建琴(精确检索)

作者:雷攀登(精确检索)

排序方式：

1冲泡模式对祁门红茶主要生化成分及抗氧化能力的影响

作者：刘亚芹; 王辉; 周汉琛; 胡善国; 黄建琴; 雷攀登;

机构：安徽省农业科学院茶叶研究所

来源：食品安全质量检测学报

关键词：祁门红茶冲泡模式品质成分抗氧化

年份：2021

2不同摊放处理对茶鲜叶游离氨基酸的影响

作者：胡善国; 刘亚芹; 王辉; 周汉琛; 雷攀登; 杜志远; 黄建琴; 王海燕; 朱红闺;

机构：安徽省农业科学院茶叶研究所; 黄山市松萝茶业专业合作社

来源：中国茶叶加工

关键词：茶鲜叶;摊放处理;游离氨基酸;组分含量;呈味特性

年份：2021

3不同萎凋处理的红茶加工过程中氨基酸和儿茶素组分的动态变化研究

作者：王辉; 刘亚芹; 周汉琛; 胡善国; 黄建琴; 雷攀登;

机构：安徽省农业科学院茶叶研究所

来源：中国茶叶加工

关键词：萎凋红茶加工儿茶素氨基酸

年份：2018

4红茶加工过程中纤维素酶和主要品质成分的动态变化

作者：刘亚芹; 周汉琛; 王辉; 胡善国; 黄建琴; 雷攀登; 李明智; 李诗涵; 北大核心

机构：安徽省农业科学院茶叶研究所;安徽弋江源茶业有限公司

来源：食品工业科技

关键词：红茶加工纤维素酶品质成分动态变化

年份：2020