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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 江苏师范大学学报(自然科学版)(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 抗氧化活性(1)
  • 抗肿瘤活性(1)
  • 甘薯(1)
  • 生物活性肽(1)
  • 美拉德反应(1)
  • 超声波(1)
  • 降血压作用(1)
  • 风味改善(1)
  • 食源性肽(1)

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作者

  • 刘慧 AND 张苗 AND 孙红男 AND 木泰华(0)

机构

  • 中国农业科学院 农产品加工研究所/农业农村部 农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2022(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘慧(精确检索)
作者:张苗(精确检索)
作者:孙红男(精确检索)
作者:木泰华(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1甘薯生物活性肽研究进展及展望

作者：

机构：

来源：江苏师范大学学报(自然科学版)

关键词： 甘薯 生物活性肽 抗氧化活性 降血压作用 抗肿瘤活性

年份：2022

2超声波与美拉德反应改善食源性肽风味的研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 食源性肽 风味改善 超声波 美拉德反应

年份：2022

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