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  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 肉类工业(2)
  • 食品与机械(1)

关键词

  • 羊肉发酵香肠(3)
  • 亚硝酸盐(2)
  • 氨基酸(2)
  • 脂肪酸(2)
  • 发酵工艺(1)
  • 干酪乳杆菌(1)
  • 玫瑰色微球菌(1)

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作者

  • 刘成江 AND 李冀新 AND 李德明 AND 刘磊 AND 马小梅(0)

机构

  • 新疆农垦科学院棉花研究所(3)
  • 新疆农垦科学院特产食品开发研究中心(3)

年份

  • 2004(3)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘成江(精确检索)
作者:李冀新(精确检索)
作者:李德明(精确检索)
作者:刘磊(精确检索)
作者:马小梅(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共3条记录
1羊肉发酵香肠的理化性质的研究

作者：

机构：

来源：肉类工业

关键词： 羊肉发酵香肠 脂肪酸 氨基酸 亚硝酸盐

年份：2004

2羊肉发酵香肠的理化性质初探

作者： 北大核心

机构：

来源：食品与机械

关键词： 羊肉发酵香肠 脂肪酸 氨基酸 亚硝酸盐

年份：2004

3羊肉发酵香肠生产工艺的研究

作者：

机构：

来源：肉类工业

关键词： 羊肉发酵香肠 干酪乳杆菌 玫瑰色微球菌 发酵工艺

年份：2004

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