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期刊名称

  • 江苏农业学报(2)
  • 食品科学(2)
  • 江苏农业科学(1)

关键词

  • 毛豆仁(4)
  • haccp(1)
  • pod(1)
  • 动力学模型(1)
  • 叶绿素(1)
  • 外源添加物(1)
  • 差示扫描量热法(1)
  • 应用(1)
  • 微波处理(1)
  • 微波烫漂(1)

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作者

  • 刘春泉 AND 卓成龙 AND 宋江峰 AND 李大婧(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(4)
  • 南京师范大学金陵女子学院(2)
  • 国家农业科技华东(江苏)创新中心-农产品加工工程技术研究中心(1)
  • 国家农业科技华东〈江苏〉创新中心农产品加工工程技术研究中心(1)

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年份

  • 2012(2)
  • 2011(1)
  • 2010(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘春泉(精确检索)
作者:卓成龙(精确检索)
作者:宋江峰(精确检索)
作者:李大婧(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共5条记录
1速冻菜用大豆籽粒HACCP体系的建立与应用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 菜用大豆籽粒 速冻 HACCP 应用

年份：2012

2微波处理对毛豆仁POD酶活的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 毛豆仁 微波处理 POD

年份：2010

3外源添加物对毛豆仁熔融相变区热特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 毛豆仁 外源添加物 差示扫描量热法 热特性

年份：2012

4毛豆仁低温冻藏期叶绿素和色泽降解动力学

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 毛豆仁 叶绿素 色泽 动力学模型

年份：2011

5微波烫漂与热水烫漂毛豆仁风味成分比较

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 毛豆仁 风味成分 微波烫漂 热水烫漂

年份：2010

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