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期刊名称

  • 食品科技(2)
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关键词

  • 固相微萃取(4)
  • 气相色谱-质谱法(4)
  • 风味成分(4)
  • 抗氧化剂(3)
  • 离子色谱(3)
  • 美拉德反应(3)
  • 氨基酸(2)
  • 白胡椒粉(2)
  • 糖类(1)
  • 脱水青胡椒粉(1)

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作者

  • 刘红 AND 欧仕益(0)

机构

  • 暨南大学食品科学与工程系(6)
  • 中国热带农业科学院香料饮料研究所(4)
  • 中国热带农业科学院热带香料饮料作物研究所(3)
  • ·暨南大学食品科学与工程系(1)

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年份

  • 2013(1)
  • 2012(3)
  • 2009(1)
  • 2008(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘红(精确检索)
作者:欧仕益(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共7条记录
1脱水青胡椒粉风味成分的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农学通报

关键词： 固相微萃取 气相色谱-质谱法 脱水青胡椒粉 风味成分

年份：2012

24个杂交种质白胡椒粉香气成分的研究

作者：

机构：

来源：农学学报

关键词： 固相微萃取 气相色谱-质谱法 白胡椒粉 风味成分

年份：2013

3固相微萃取分析海南地区黑胡椒粉风味成分

作者：

机构：

来源：热带农业科学

关键词： 固相微萃取 气相色谱-质谱法 黑胡椒粉 风味成分

年份：2012

4抗氧化剂对天冬酰氨-葡萄糖体系中糖类物质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 糖类 美拉德反应 抗氧化剂 离子色谱

年份：2008

5抗氧化剂对甘氨酸—葡萄糖体系中氨基酸的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：中国食品添加剂

关键词： 氨基酸 美拉德反应 抗氧化剂 离子色谱

年份：2009

6海南地区白胡椒粉风味成分的研究

作者：

机构：

来源：热带农业工程

关键词： 固相微萃取 气相色谱-质谱法 白胡椒粉 风味成分

年份：2012

7抗氧化剂对天冬酰氨-葡萄糖体系中氨基酸的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 氨基酸 美拉德反应 抗氧化剂 离子色谱

年份：2008

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