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  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品安全质量检测学报(2)
  • 福建农业科技(1)

关键词

  • 发酵(2)
  • 菌种鉴定(2)
  • 发酵乳酸菌(1)
  • 干酪乳杆菌(1)
  • 植物乳杆菌(1)
  • 水开菲尔粒(1)
  • 类干酪乳酪杆菌坚韧亚种(1)
  • 红条液体乳杆菌(1)
  • 荔枝汁(1)
  • 豆类酸奶(1)

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作者

  • 刘芸 AND 曹宜 AND 阮传清(0)

机构

  • 福建省农业科学院农业生物资源研究所(3)

年份

  • 2023(1)
  • 2022(1)
  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘芸(精确检索)
作者:曹宜(精确检索)
作者:阮传清(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1豆腐乳中乳酸菌的分离鉴定与发酵特性研究

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 豆腐乳 豆类酸奶 菌种鉴定 发酵乳酸菌 植物乳杆菌 干酪乳杆菌 发酵

年份：2019

2水开菲尔粒中乳酸菌的分离及其发酵荔枝汁的特性分析

作者：

机构：

来源：福建农业科技

关键词： 水开菲尔粒 菌种鉴定 类干酪乳酪杆菌坚韧亚种 红条液体乳杆菌 荔枝汁 发酵

年份：2023

3凝固型黑豆酸豆奶生产工艺的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 黑豆;酸豆奶;嗜热链球菌;干酪乳杆菌;生产工艺

年份：2022

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