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收录级别

  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 中国调味品(1)
  • 食品安全质量检测学报(1)

关键词

  • 小龙虾(2)
  • 60co-γ射线(1)
  • 多级模糊数学(1)
  • 工艺优化(1)
  • 改性蛋白酶(1)
  • 美拉德反应(1)
  • 调味料(1)
  • 还原糖(1)
  • 酶解液(1)

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作者

  • 卢文超 AND 白婵 AND 熊光权 AND 周际松 AND 王炬光 AND 邱亮 AND 廖涛(0)

机构

  • 武汉工程大学化学与环境工程学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室湖北省农产品辐照工程技术研究中心(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室/湖北省农产品 辐照工程技术研究中心(1)

年份

  • 2023(1)
  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:卢文超(精确检索)
作者:白婵(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
作者:周际松(精确检索)
作者:王炬光(精确检索)
作者:邱亮(精确检索)
作者:廖涛(精确检索)
排序方式：

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共2条记录
1多级模糊数学评判法评价虾壳类调味料

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 小龙虾 调味料 还原糖 美拉德反应 多级模糊数学

年份：2023

260Co-γ射线辐照技术优化小龙虾虾壳酶解工艺

作者： 北大核心

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 小龙虾 60Co-γ射线 改性蛋白酶 酶解液 工艺优化

年份：2022

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