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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 浙江农业科学(1)
  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 花蟹(2)
  • 复合调味料(1)
  • 挥发性风味成分(1)
  • 美拉德反应(1)
  • 蟹黄素(1)
  • 配方优化(1)
  • 酶解液(1)

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作者

  • 叶梦迪 AND 陈黎洪 AND 肖朝耿 AND 朱培培 AND 郭斯统 AND 唐宏刚(0)

机构

  • 宁波市鄞州三丰可味食品有限公司(2)
  • 浙江省农业科学院食品科学研究所(2)

年份

  • 2017(1)
  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:叶梦迪(精确检索)
作者:陈黎洪(精确检索)
作者:肖朝耿(精确检索)
作者:朱培培(精确检索)
作者:郭斯统(精确检索)
作者:唐宏刚(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1蟹黄素调味料加工工艺的研究

作者：

机构：

来源：浙江农业科学

关键词： 花蟹 配方优化 蟹黄素 复合调味料

年份：2017

2美拉德反应型蟹味香精制备条件优化及挥发性风味成分分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 花蟹 酶解液 美拉德反应 挥发性风味成分

年份：2016

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