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北大核心(5)
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期刊名称

食品工业科技(3)
现代食品科技(1)
食品研究与开发(1)

关键词

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作者

吕都 AND 董楠 AND 陈中爱 AND 王辉 AND 李俊 AND 刘嘉(0)

机构

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年份

2019(2)
2018(2)
2017(1)

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:吕都(精确检索)

作者:董楠(精确检索)

作者:陈中爱(精确检索)

作者:王辉(精确检索)

作者:李俊(精确检索)

作者:刘嘉(精确检索)

排序方式：

1响应面法优化马铃薯素食肠加工

作者：李俊; 刘辉; 王辉; 陈中爱; 吕都; 唐健波; 陈朝军; 董楠; 刘永翔; 刘嘉; 北大核心 CSCD

机构：贵州省农业科学院食品加工研究所贵州省薯类工程研究中心

来源：食品工业科技

关键词：马铃薯素食肠响应面法加工工艺感官评分

年份：2018

2亲水胶体对真空油炸马铃薯脆片品质的影响

作者：陈中爱; 吕都; 刘辉; 王梅; 李俊; 刘嘉; 董楠; 王辉; 北大核心

机构：贵州省农科院生物技术研究所

来源：食品工业科技

关键词：真空油炸亲水胶体马铃薯脆片品质

年份：2019

3含不同粗粮粉面包的营养、质构特性、风味化合物

作者：陈中爱; 董楠; 陈朝军; 李俊; 刘嘉; 陈超; 吕都; 王辉; 唐健波; 刘永翔; 北大核心 CSCD

机构：贵州省农业科学院生物技术研究所; ;贵州省农业科学院生物技术研究所; ;贵州省农业科学院生物技术研究所;

来源：食品工业科技

关键词：粗粮面包质构特性游离氨基酸色差挥发性风味物质

年份：2018

4近红外光谱结合化学计量学技术快速测定面条中马铃薯全粉的含量

作者：吕都; 董楠; 陈中爱; 王辉; 李俊; 刘嘉; 北大核心

机构：贵州省农业科学院生物技术研究所贵州省农业科学院食品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：近红外马铃薯面条含量

年份：2019

5高效液相色谱法测定彩色马铃薯中维生素C含量

作者：王辉; 刘辉; 刘嘉; 吕都; 李俊; 陈朝军; 董楠; 唐健波; 陈中爱; 刘永翔; 北大核心

机构：贵州省农业科学院贵州省生物技术研究所; ;贵州省农业科学院贵州省生物技术研究所; ;贵州省农业科学院贵州省生物技术研究所;

来源：食品研究与开发

关键词：高效液相色谱黑美人土豆红宝石土豆维生素C

年份：2017