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  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学技术学报(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 减菌(1)
  • 工艺优化(1)
  • 总抗氧化能力(1)
  • 抗氧化肽(1)
  • 水解度(1)
  • 羊血浆(1)
  • 色泽(1)
  • 调理羊肉(1)
  • 货架期(1)
  • 过热蒸汽(1)

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作者

  • 吴立国 AND 侯成立 AND 赵梦雅 AND 张德权(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2018(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴立国(精确检索)
作者:侯成立(精确检索)
作者:赵梦雅(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1羊血浆蛋白抗氧化肽酶法制备与工艺优化

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 羊血浆 抗氧化肽 总抗氧化能力 水解度 工艺优化

年份：2018

2过热蒸汽对调理羊肉减菌效果的影响

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 过热蒸汽 调理羊肉 减菌 色泽 货架期

年份：2018

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