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  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 丰水梨(2)
  • 主成分分析(1)
  • 压差闪蒸干燥(1)
  • 品质(1)
  • 干燥方式(1)
  • 总酚(1)
  • 感官评价(1)
  • 抗氧化性(1)
  • 热烫预处理(1)
  • 脉动压差闪蒸干燥(1)

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作者

  • 唐璐璐 AND 易建勇 AND 毕金峰 AND 侯旭杰 AND 吴昕烨 AND 周沫(0)

机构

  • ;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室;塔里木大学生命科学学院南疆特色农产品深加工兵团重点实验室(1)
  • ;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室;塔里木大学生命科学学院南疆特色农产品深加工兵团重点实验室;(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室;塔里木大学生命科学学院南疆特色农产品深加工兵团重点实验室(1)
  • 塔里木大学生命科学学院(1)

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年份

  • 2017(1)
  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:唐璐璐(精确检索)
作者:易建勇(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
作者:侯旭杰(精确检索)
作者:吴昕烨(精确检索)
作者:周沫(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1干燥方式对丰水梨片酚类物质含量及其抗氧化活性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 丰水梨 干燥方式 脉动压差闪蒸干燥 总酚 抗氧化性 主成分分析

年份：2017

2预处理对压差闪蒸干燥丰水梨脆片品质及微观结构的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 丰水梨 热烫预处理 压差闪蒸干燥 品质 感官评价

年份：2016

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