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收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)
  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 冷冻(1)
  • 后发酵(1)
  • 品质成分(1)
  • 夏秋红茶(1)
  • 摇青(1)
  • 红茶(1)
  • 茶色素(1)
  • 萎凋(1)
  • 香气组分(1)

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作者

  • 夏益民 AND 王近近 AND 袁海波(0)

机构

  • 中国农业科学院茶叶研究所(1)
  • 中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室(1)
  • 浙江省遂昌县农业农村局茶叶技术推广站(1)

年份

  • 2023(1)
  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:夏益民(精确检索)
作者:王近近(精确检索)
作者:袁海波(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1后发酵工艺对夏秋红茶品质形成的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 后发酵 夏秋红茶 茶色素 品质成分 香气组分

年份：2021

2不同冷冻和摇青工艺的红茶品质比较分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 萎凋 冷冻 摇青 红茶

年份：2023

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