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  • CSCD(2)
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  • EI(1)

期刊名称

  • 中国乳品工业(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 体外模拟(2)
  • 消化率(2)
  • 热处理(2)
  • 氨基酸(1)
  • 美拉德反应(1)
  • 肽段(1)
  • 肽片段(1)

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作者

  • 姜竹茂 AND 刘晓 AND 张书文 AND 逄晓阳 AND 刘鹭 AND 芦晶 AND 吕加平(0)

机构

  • ;烟台大学生命科学学院;中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • ;烟台大学生命科学学院;中国农业科学院农产品加工研究所;(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 烟台大学生命科学学院;中国农业科学院农产品加工研究所(1)

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年份

  • 2018(1)
  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:姜竹茂(精确检索)
作者:刘晓(精确检索)
作者:张书文(精确检索)
作者:逄晓阳(精确检索)
作者:刘鹭(精确检索)
作者:芦晶(精确检索)
作者:吕加平(精确检索)
排序方式：

相关度

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共2条记录
1热处理对牛乳蛋白质消化率的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国乳品工业

关键词： 热处理 消化率 体外模拟 肽段 氨基酸

年份：2017

2热处理对生鲜乳及复原乳蛋白质体外消化特性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 热处理 体外模拟 消化率 肽片段 美拉德反应

年份：2018

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