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收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 中国乳品工业(1)
  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 指示物(1)
  • 氯化钙(1)
  • 热处理(1)
  • 热敏感成分(1)
  • 牛乳(1)
  • 牛奶(1)
  • 盐类组分(1)
  • 酪蛋白胶束(1)

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作者

  • 孙琦 AND 刘鹭 AND 蒋士龙 AND 张书文 AND 梁霄(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合重点开放实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合重点开放实验室;黑龙江飞鹤乳业有限公司(1)
  • 黑龙江飞鹤乳业有限公司(1)

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年份

  • 2013(1)
  • 2012(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:孙琦(精确检索)
作者:刘鹭(精确检索)
作者:蒋士龙(精确检索)
作者:张书文(精确检索)
作者:梁霄(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1CaCl_2对牛奶中钙磷平衡及酪蛋白胶束特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：中国乳品工业

关键词： 氯化钙 盐类组分 酪蛋白胶束 牛奶

年份：2013

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2不同热处理工艺对牛乳中热敏感成分的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 热处理 牛乳 热敏感成分 指示物

年份：2012

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