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期刊名称

  • 茶叶学报(2)
  • 福建农业学报(1)
  • 福建农业科技(1)
  • 食品工业科技(1)

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关键词

  • 超微绿茶粉(3)
  • 配方(2)
  • 面包(2)
  • 儿茶素(1)
  • 加工工艺(1)
  • 品质(1)
  • 响应面法(1)
  • 抑菌性(1)
  • 抗氧化(1)
  • 抗氧化性(1)

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作者

  • 宋振硕 AND 林清霞 AND 张磊(0)

机构

  • 福建省农业科学院茶叶研究所(5)

年份

  • 2022(1)
  • 2021(2)
  • 2019(1)
  • 2018(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:宋振硕(精确检索)
作者:林清霞(精确检索)
作者:张磊(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共5条记录
1烘焙类茶食品的原料配方、加工工艺及功能研究进展

作者：

机构：

来源：福建农业科技

关键词： 烘焙类茶食品 配方 加工工艺 抗氧化性 抑菌性

年份：2021

2绿茶面包中儿茶素总量检测方法研究

作者：

机构：

来源：茶叶学报

关键词： 超微绿茶粉 面包 儿茶素 香荚兰素

年份：2021

3烘焙类茶食品的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 茶食品 烘焙食品 超微茶粉 抹茶 茶叶提取物

年份：2019

4超微绿茶粉对面包品质与抗氧化特性的影响

作者：

机构：

来源：茶叶学报

关键词： 超微绿茶粉 面包 品质 抗氧化

年份：2018

5响应面法优化超微绿茶粉制作曲奇饼干关键配方

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：福建农业学报

关键词： 超微绿茶粉 曲奇饼干 响应面法 配方

年份：2022

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