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  • 北大核心(4)
  • CSCD(2)

期刊名称

  • 中国调味品(1)
  • 湖北农业科学(1)
  • 食品工业科技(1)
  • 食品科学(1)

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关键词

  • 挥发性成分(4)
  • 甜面酱(4)
  • 顶空固相微萃取(4)
  • 气相色谱-质谱法(2)
  • 光照(1)
  • 制曲(1)
  • 气相-质谱联用(1)
  • 气相色谱-质谱联用(1)
  • 温度(1)
  • 理化指标(1)

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作者

  • 康旭 AND 孟鸳 AND 乔宇 AND 刘彩香 AND 李冬生 AND 胡建中 AND 黄红霞(0)

机构

  • 湖北工业大学生物工程学院(3)
  • 湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所(3)
  • 湖北工业大学(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

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年份

  • 2011(2)
  • 2010(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:康旭(精确检索)
作者:孟鸳(精确检索)
作者:乔宇(精确检索)
作者:刘彩香(精确检索)
作者:李冬生(精确检索)
作者:胡建中(精确检索)
作者:黄红霞(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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  • 被引量
共4条记录
1前期发酵温度对甜面酱挥发性成分的形成及品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 甜面酱 温度 挥发性成分 理化指标 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法

年份：2010

2甜面酱成曲的挥发性成分分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 甜面酱 制曲 挥发性成分 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法

年份：2011

3光照对甜面酱挥发性成分影响的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：湖北农业科学

关键词： 甜面酱 光照 挥发性成分 顶空固相微萃取 气相-质谱联用

年份：2011

4固相微萃取——气相色谱-质谱联用测定甜面酱挥发性成分条件的优化

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 甜面酱 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 挥发性成分

年份：2010

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